Clik here to view.
Gårdmejeriets fornemmelser
Lidt uden for Brønderslev ligger Sønderhaven Gårdmejeri. Her har ægteparret Marianne Køhler Simonsen og Preben Ørum drevet mejeri siden 2007. Da jeg tog vejen til Nordjylland en grå vinterdag,...
View ArticleClik here to view.
Fyld en ostekurv!
Jeg bruger tit ost, når jeg laver mad. Naturligvis ikke i alle retter, men når jeg gør, tænker jeg på ost som smagsgiver. En hjemmelavet pizza smager forskelligt alt efter om jeg har brugt skiver af...
View ArticleClik here to view.
En rigtig gammel ost
Som ostenørd oplever jeg indimellem de sjoveste ting. Som for eksempel forleden, hvor min mand kommer hjem med et omhyggeligt indpakket lille stykke ost, som han har fået fra en kollega. Det særlige...
View ArticleClik here to view.
Sommerjob som ostedommer på Nordisk Ostefestival
SOMMERMINDER DEL 2 Piskeriset på eventyr er en madblog, jeg selv læser. Bloggen er fuld af madglæde og entusiasme – og dét smitter. “Månedens benspænd” er den månedlige udfordring, som Piskeriset giver...
View ArticleClik here to view.
Ostestemning i Haute-Savoie
Jeg har været på et lynvisit i Haute-Savoie (i det østlige Frankrig) for at se på ost. Og det bliver vel næsten ikke større, når man er oste-entusiast: Græssende køer på grønne skipister. Sne på toppen...
View ArticleClik here to view.
Den fynske rygeost – et stykke Danmarkshistorie
En fodboldskole trak os til Fyn for nogle uger siden, og til min store glæde boede vi ganske tæt på Gundestrup Mejeri, som blandt andet laver rygeost. Så mens nogle trak i fodboldstøvlerne (ikke mig),...
View ArticleClik here to view.
Ostival
1.000 ostemadder stod klar til de første besøgende, da Ostivalen åbnede i dag. Det var anden gang, at København havde sin egen Ostival, som i år udgjorde et beskedent hjørne af Københavns Mad &...
View ArticleClik here to view.
En anderledes skæreost
For noget tid siden var jeg med til en demo af min bog, hvor jeg stod sammen med en fra Endrup Andelsmejeri, som havde nogle gode danbooste med. Én af ostene synes jeg var særlig interessant, nemlig en...
View ArticleClik here to view.
Hvilken ost spiste Jutta?
18. juni 2015. Valgdag. Store beslutninger og et lille kryds. Har du sat dit? Hvis vi for et øjeblik rejser 100 år tilbage i tiden – til 1915 – vil vi lige have oplevet en grundlovsdag, hvor kvinderne...
View ArticleClik here to view.
De små stemmer…
Det er svært for en lille stemme at blive hørt, når alle omkring har mulighed for at råbe højere – og derfor gør det. Der findes mange små mejerier rundt omkring – også i Danmark – hvor passionerede...
View ArticleClik here to view.
Mere end en osteforretning
I dag behøver århusianerne ikke længere nysgerrigt at trykke næsen flad mod ruderne, for nu åbner Arla Unikas butik i Klostergade, midt i Århus’ latinerkvarter. Butikken bød indenfor i går aftes til en...
View ArticleClik here to view.
Kom ost i din tærtedej!
Ost i madlavning minder på mange måder om krydderier: To oste smager ikke ens, det gør to krydderier heller ikke. Ikke alle retter har brug for det samme krydderi – eller den samme ost. Krydderier skal...
View ArticleClik here to view.
Gårdmejeriets fornemmelser
Lidt uden for Brønderslev ligger Sønderhaven Gårdmejeri. Her har ægteparret Marianne Køhler Simonsen og Preben Ørum drevet mejeri siden 2007. Da jeg tog vejen til Nordjylland en grå vinterdag,...
View ArticleClik here to view.
Fyld en ostekurv!
Jeg bruger tit ost, når jeg laver mad. Naturligvis ikke i alle retter, men når jeg gør, tænker jeg på ost som smagsgiver. En hjemmelavet pizza smager forskelligt alt efter om jeg har brugt skiver af...
View ArticleClik here to view.
Coleslaw med røg
Den danske rygeost er den eneste ost, som man med sikkerhed ved, stammer fra Danmark. Den er da også noget særligt, denne friskost, der lige har fået lidt røg. Røgsmagen er balanceret og meget...
View ArticleClik here to view.
Ostetips i Mad&venner
Findes der noget bedre end at sidde med et splinternyt madblad og en god kop kaffe foran sig? I denne måneds udgave af Mad&venner spørger de, om ‘vi har glemt den gule ost?’ Vi danskere går op i...
View ArticleClik here to view.
Hvem siger ostemadden er død?
Vi har ved flere lejligheder læst i medierne (fx her), at ostemadden er på tilbagegang hos danskerne til fordel for specialoste, som i højere grad ender som ingrediens i vores aftensmad. Men ostemadden...
View ArticleClik here to view.
En klassisk ostemad med et twist
Nu hvor jeg lige har blogget om nye måder at lave ostemadder på, fik jeg også lyst til at dele en af opskrifterne fra min bog ‘OST på Bordet‘. Her kommer den klassiske ostemad med fedt, sky, rødløg og...
View ArticleClik here to view.
Kan man smage på over 80 oste?
Tja, jeg ved det ikke. Endnu. Men det er det, der venter mig og de fire andre ostebedømmere ved Nordisk Ostefestival på Kulinarisk Sydfyn, som er Danmarks største fødevaremarked, der løber af stablen...
View ArticleClik here to view.
Kåring af Nordens Ost
Da jeg for nogle uger siden skrev, at jeg skulle smage 80 oste som ostebedømmer ved årets Nordiske Ostefestival, så var det ikke korrekt. Langt fra. For det var slet ikke 80 oste, der var på bordet....
View Article